品牌簡述

“而今”意思是“充分地活在當下，而不是陷入過去或未來。 1818年，“而今”的第一代釀酒師在極好的地理位置開始造酒，伊賀盆地獨特的氣候特徵包括清酒所必需的水 “張川的泉水”被認為是清酒釀造的完美環境。他們到現在依然採用低溫發酵的9號酵母方法釀酒。透過仔細清洗少量米讓時間慢慢發酵，釀造出來的清酒達到甜、酸味的和諧平衡口感。

品牌官方網站：https://kiyashow.com/

灣聚短評 

這款清酒展現了雄町特有的酸味和旨味，但與其他雄町酒相比更為柔和。它帶有成熟蜜瓜的味道，感覺是山田錦和雄町純米大吟釀的元素都有，沒有哪一邊比較突出。酒體渾厚，酸甜旨味交替而出，尾韻乾淨俐落，完成度非常高。
適合搭配刺身、壽司、西餐、割烹、串燒、壽喜燒、涮涮鍋、居酒屋料理以及精緻中式料理等多種美食。

基本資料 

釀造地區: 三重県 

酒造名稱: 木屋正酒造

特定名稱酒級別: 純米大吟釀

稻米品種: 岡山県產雄町 100%

酒精度: 15度

精米步合 %: 35% 

盒裝: 有盒

(5*為滿意)

酒味感: ***

辛口感:  **

甜度: ***

醇味感: ***

品酒場合 

良朋聚會，OMAKASE，火鍋佐膳

灣聚篩選

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